Was gabs heute bei euch zu essen?

[T-Noo]

Einige werden aufstöhnen, aber gerade für Burger und Mexikanisches Essen mag ich den gelben Ami-Cheddar auch gern.
Ist leider nicht ganz einfach zu kriegen in der Schweiz, jedenfalls nicht die "zartschmelzende" Variante...

[Dark Coyote]

Wow sieht super aus!

Darf ich fragen, welches Rezept Du für die Buns genommen hast? Ich versuche dies schon länger habe aber bis jetzt noch keins gefunden, dass mir zusagt!

[Steff-Peff]

Ich frage die Cheffin wegen des Rezepts und geb´s dann durch.
Sie wollte die Brötchen selbst machen.

[Flümi]

Gestern gabs 3 Sandwiches. Eins mit Berner Salami Triangoli mit Käse, eins mit Berner Hinterbeinschinken (geschmacklich wie Rauchhamme gekocht) und eins mit geräuchertem MSC Alaska Wildlachs





Und noch zur allgemeinen Unterhaltung für eure Burger-Diskussion noch etwas Off-Topic. Ich mag seine Ausdrucksweise

[youtube][/youtube]

[Steff-Peff]

Mit einem einzigen Wort (f......) versteht man ca die Hälfte seines Textes

[Steff-Peff]

Heute gab´s eins von Steff-Peff´s Lieblingsessen ... selbstgemachte Lasagne.
War genau richtig, als ich durchgefroren vom Fischen heim kam



Gruß
Stefan

[zerolimits]

Auch die Lasagne sieht hervorragend aus.

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Über die Festtage kann man ja auch mal was neues ausprobieren. Bei uns gabs nach einem traditionellen Nüsslisalat mit Ei und Speck, einem leckeren Thai-Curry mit Crevetten noch ein Joguhrtparfait mit heissen Beeren.

[Spiti]

En halbe Fäderebock, Rapunzelsalat und Papprikachips und jetzt bin ich voller Zweifel

[Steff-Peff]

@ Loup,
ich habe mir heute früh auch nen "kleinen" DO bestellt. Es ist der Barbecook Dutch Oven 3 Liter geworden. Die 1,8 Liter beim Petromax kommen mir (für mich) zu klein vor. 3 Liter finde ich passender. Kostet mich < 40 €.
Gruß
Stefan

[Steff-Peff]

Über die Festtage kann man ja auch mal was neues ausprobieren. Bei uns gabs nach einem traditionellen Nüsslisalat mit Ei und Speck, einem leckeren Thai-Curry mit Crevetten noch ein Joguhrtparfait mit heissen Beeren.

Ich esse selten Süßes, aber das würde ich vertilgen. Was ist das oben drauf ? Karamelisierter Zucker ?
Klasse !

Gruß
Stefan

[zerolimits]

Genau - das ist einfach karamelisierter Zucker - leider hat es nicht ganz geklappt mit einem "schönen Gitter" als Deko aber lecker wars auf jeden Fall

[Steff-Peff]

@ dark coyote
Habe meine bessere Hälfte wegen des Rezeptes für die Buns gefragt, aber es gibt keins.
Sie hat irgendeins genommen und wieder frei Schnautze abgeändert, z.B. Milchpulver im Rezept weggelassen, weil sie die Hefe in Milch aufgelöst hat etc.
Ich denke, wenn Du einfach nach Buns für Pulled Pork oder Hamburger suchst, findest Du was, das halbwegs passt.
Sorry !

Gruß
Stefan

[Steff-Peff]

Gestern wurde der neue, 3L DO mit Schichtfleisch eingeweiht.
Das Schichtffleisch sieht auf dem einen Bild verkohlt aus, davan hat man aber nichts gemerkt, Es war nach 3h butterzart und in keiner Weise trocken und bitter.
War der erste Versuch mit dem kleinen DO, das nächste mal nehme ich etwas weniger Briketts. Ist aber wie gesagt nur ein optischer Mangel gewesen.

Schönen Sonntag noch.

Stefan

[zerolimits]

Heute gabs die gestern gefangenen Forellen zum Zmittag. Der Saison entsprechend wurden die Filets in einem Bärlauch-Eimantel gewendet und gebraten. War superlecker



Würde mich noch interessieren wie ihr eure Forellen am liebsten zubereitet? Freue mich über Rezeptideen.

[Steff-Peff]

Sehen sehr lecker aus,
Ich räuchere meine Forellen.
Gruß
Stefan