Zutaten für 2 Personen:
7 dl Wasser
2 EL Weissweinessig
1 Zwiebel, besteckt mit
1 Lorbeerblatt und 1 Nelke
1 TL Salz
2 Forellen (je ca. 250 g)
½ kleine Tomate
3 Cornichons
1 EL Kapern
50 g Halbfett-Quark
50 g Mayonnaise
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
1.) Wasser und Essig mit der Zwiebel in
weiter Pfanne aufkochen, Salz beigeben.
Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln.
2.) Forellen kalt abspülen, in den nicht
mehr kochenden Sud legen, zugedeckt
10–15 Min. ziehen lassen (Garprobe:
Rückenflosse lässt sich leicht herausziehen).
Forellen herausnehmen, gut
abtropfen, warm stellen.
3.) Tomate entkernen, sie und Cornichons
in Würfeli schneiden. Kapern kalt
abspülen, hacken. Quark und Mayonnaise
verrühren. Gemüse daruntermischen,
würzen. Sauce zum Fisch servieren
Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.
Viel Spass beim ausprobieren und en Guete!
Quellennachweis: www.coop.ch
