Dorade auf Wintergemüse in der Bratfolie

[r3doX]

Zutaten für 2 Personen



200g Rüebli

150g Sellerie

250g Weisskabis

1 Zwiebel

1/4 TL Salz

1 Stück Bratschlauch (ca. 60 cm lang)

1/2 dl Kalbsfond

2 Doraden (je ca. 400 g),

küchenfertig, entschuppt

3/4 TL Salz, wenig Pfeffer

1/2 Bund glatte Petersilie

Butterflöckli (ca. 20 g)

125g Wildreismix





1. Rüebli und Sellerie in feine Streifen, Kabis in ca. 1 cm breite Streifen, Zwiebel in Schnitze schneiden. Gemüse

mischen, salzen. Bratschlauch auf einer Seite verschliessen, auf Blech legen. Gemüse hineinlegen.



2. Kalbsfond darübergiessen. Doraden spülen, trocken tupfen, würzen. Petersilie grob hacken, in den Bauch der

Fische geben, auf das Gemüse legen, Butter darübergeben. 2. Seite der Folie verschliessen. Folie 3 – 4 mal

einstechen.



3. Garen im Ofen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Gad vorgeheizten Ofens. Wildreismix nach Angabe auf der Verpackung zubereiten. Folie aufschneiden, Doraden und Gemüse anrichten. Mit dem Reis servieren.





Zeitangaben

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.

Garen im Ofen: ca. 20 Min.



Viel Spass bim usprobiere und en guete!!







Quellennachweis: http://rezepte.coop.ch/