Jeder kennt vermutlich die übliche Zubereitung 0815 nach Müllerin Art, jedoch vielleicht nicht die, die ich modifiziert habe. Der einzige Unterschied liegt darin, das ich den Fisch mit Knoblauch einreibe, welcher vorher mit einer Presse zerquetscht wurde (vorsicht nicht zu viel). Anstatt nur Salz und Pfeffer gebe ich ein Fischgewürz (nach Geschmack) dazu. Dann wird der Fisch mit Mehl ein wenig eingerieben. Das ganze kann sehr wohl mit dem ganzen Fisch aber auch nur mit den Filets gemacht werden. Dann wie üblich mit Butter in der Bratpfanne goldig braten.
Frühlingstipp für den ganzen Fisch:
Bauchhöle des Fisches mit in Streifen geschnittene Bärlauchblätter füllen, anstatt mit Knoblauch einreiben (
Vorsicht nicht Maiglöckchen verwenden, gifitg). Die Blätter müssen geschnitten sein, da sonst der Knoblauchgeschmack nicht zu geltung kommt.
