Habe mal Dixis Rezept getestet nur anstatt Zander mit Felchen vom Starnberger See.
Dixis Rezept Zander fliletieren, Haut und Gräten entfernen
in handliche Stücke zerteilen und waschen
trockentupfen, mit Salz und Pfeffer (oder Fischgewürz) würzen
leicht mit Zitronensäure beträufeln
2 Eier auf einem flachen Teller verrühren
1 weiterern Teller dick mit Paniermehl bestreuen
Zanderstücke nacheinander in Paniermehl - Ei - Paniermehl dick einwälzen
Pfanne mit reichlich Öl vorheizen
panierten Zander in heiße Pfanne legen,
von beiden Seiten goldbraun braten
bei der Panne bleiben, nicht zu heiß, nur 2-mal wenden
vor dem 2. Wenden etwas Butter dazugeben
mit Kartoffelsalat , Petersilie und Zitronenscheiben anrichten
Ein gutes Glas Wein dazu.
Es gibt nach dem Fischen nichts Besseres für mich... super auch mit Barschfilets!
Das Gute daran ist, durch den Panademantel schrumpft der frisch gefangene Fisch nicht in der Pfanne und bleibt saftig.
Einfach, schnell und lecker, quasi ein Wiener Schnitzel mit Fisch.
Guten Appetit!
dann die bilder
vorbereiten
weitermachen.....
braten.......
essen hm lecker........
Guten appetit
