Hecht grätenfrei filetieren

[gonefishing]

Habe hier eine gute Anleitung gefunden:
http://www.lfl.bayern.de/ifi/flussfisch ... rl_0_1.pdf

[Zugerrötel]

Danke, recht anschaulich. Ich machs immer so...braucht aber ne gute Portion Übung bis mans kann.

[Köfi24]

Alter Schwede da geht ja aber Fleisch verloren, das macht meinen Augen weh!

Macht doch nix die paar grösseren y geräte beim Essen zu Entfernen, seit mal wieder ein wenig Steinzeitmenschen!

[aspidelaps]

gute anleitung, danke.

@köfi
bei grossen hechten kannst du ohne problem das fleisch aus den Y gräten rauschneiden, reicht meist schön für eine portion chnusperli.

und noch so nebenbei.
die methode kann man auch wunderbar bei forellen anwenden.
kleiner feiner V schnitt und die mittelgräte sind rausgeschnitten.
einfach nicht zu tief schneide, sonst ist das filet durchgeschnitten.
mache dass bei praktisch allen forellen so, den rauszupfen ist "mir" zu lästig und mühsam....

gruess alex

[Salmonid]

Also fürs "Chunsperli" machen braucht man die Gräten nicht zu entfernen.
Man kann diese ja ausbacken und dan einfach mitessen.

[dun]

ich werde mich heuer mal an dieser technik versuchen.

[aspidelaps]

Also fürs "Chunsperli" machen braucht man die Gräten nicht zu entfernen.
Man kann diese ja ausbacken und dan einfach mitessen.

die sind dafür zu dick, ist so meine erfahrung...

[dun]

die sind dafür zu dick, ist so meine erfahrung...

aus meinen hechtchnusperlis musste ich die y-gräten auch immer noch rauspuhlen

[WallerJoe]

Sollte mal einen Versuch wert sein- Hechtfleisch find ich nämlich wirklich hervorragend...
Nur eben braucht wohl etwas Übung-

Gruss Simon und e Guet's Neus