speziell wenns mal schnell gehen soll
Die Zutaten sind meistens im Haus und die Filets in der Truhe. Achja Truhe und einfrieren ich froste meine Filets einzeln vor und pack sie erst dann in die Tüte evtl, Frischhaltefolie drumrum und ich kann einfach die entnehmen die ich brauche. Einzeln auftauen braucht nicht komplett sein, und nach einer halben Stunde kann ich die schon in arbeit nehmen.
Zutaten: 4 Personen
250 gr Pilze Champ. Austernp. ect.
gute 100 gr. Erbsen aus der Truhe oder Glas/Konserve eben
halbe Tasse ca 1 deziliter Fleischbrühe
Salz und weißer Pfeffer
1 Becher Sahne 200gr.
400 gr. Fischfilet Barsch/Felchen andere
Fischfilets in Stücke schneiden. Champignons in der Butter andünsten, Erbsen und Bouillon zufügen, 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Sahne hinzu, Sauce aufkochen und würzen.
In der Zwischenzeit Nudeln al dente oder eben weicher kochen.
Fischstücke in die Sauce geben, kurz ziehen lassen 4-5 minuten reichen.
Nudeln auf den Teller (am besten vorgewärmt) und Sauce darüber fertig. In einem Restaurant legt ihr für sowas ordentlich was hin da nennt man das Gourmetgericht, obwohl es so einfach ist.
Schnell preiswert gut.
Ich habs bisher mit Barsch nachgekocht.
Dieses Gericht lässt sich auch selbstverständlich auch mit Salzwasserfischen nachkochen, nemmt am besten Fisch der nicht so zerfällt, wogegen das bei Nudeln auch nicht so schlimm ist. Geschmacklich ändert sich der zerfallene Fisch nicht.
