Hallo Zusammen
Ich suche eine gute Fritteuse für Felchenknusperli. Es sollte nicht gross sein, wenig Öl verbrauchen.
Was aber noch wichtiger ist, dass es nicht "riecht", wenn man das Gerät mit gebrauchtem Öl in den Schrank verstaut.
Habt Ihr so ein tolles Gerät?
Könnt Ihr mir ein Gerät empfehlen?
Philu
Fritteuse für Felchenknusperli
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Arts
Re: Fritteuse für Felchenknusperli
Hallo,
Ich klann dir keine Produkteempfehlung geben aber einige Tipps:
Der Öl verbrauch der Fritteuse hängt nicht vom Gerät ab, sondern eher vom Fritiergut... das saugt ja das Öl auf besonders, wenn man mit falschen Temperaturen arbeitet....
Eine absolut Geruchsfreie Fritteuse habe ich eigentlich noch nie gesehen, obwohl dies immer behauptet wird
... während dem Fritieren auf jedenfall die Friteuse zusätzlich unter die Abzugshaub stellen. Geruchsmindernd ist, wenn Friteusen Wechselfilter haben... Und ein Stufenloser Thermostat ist von Vorteil..
Wenn die Friteuse auch noch gut isoliert ist, so kann man sie auch mit heissem Öl umplazieren.....
Eine Friteuse sollte schnell Heiss werden damit das Öl nicht zu schnell abkühlt beim einfüllen des Fritiergutes. (speziell wichtig wenn man tiefgefrorenes fritiert). Ansonsten kann man natürlich leicht vor-fritieren, Fritiergut wieder anheben und warten bis das Öl wieder die Temperatur hat.....
Gute Ergebinsse bekommt man so auch mit Preisschnäppchen....
Gruss
Thomas
Ich klann dir keine Produkteempfehlung geben aber einige Tipps:
Der Öl verbrauch der Fritteuse hängt nicht vom Gerät ab, sondern eher vom Fritiergut... das saugt ja das Öl auf besonders, wenn man mit falschen Temperaturen arbeitet....
Eine absolut Geruchsfreie Fritteuse habe ich eigentlich noch nie gesehen, obwohl dies immer behauptet wird
... während dem Fritieren auf jedenfall die Friteuse zusätzlich unter die Abzugshaub stellen. Geruchsmindernd ist, wenn Friteusen Wechselfilter haben... Und ein Stufenloser Thermostat ist von Vorteil..Wenn die Friteuse auch noch gut isoliert ist, so kann man sie auch mit heissem Öl umplazieren.....
Eine Friteuse sollte schnell Heiss werden damit das Öl nicht zu schnell abkühlt beim einfüllen des Fritiergutes. (speziell wichtig wenn man tiefgefrorenes fritiert). Ansonsten kann man natürlich leicht vor-fritieren, Fritiergut wieder anheben und warten bis das Öl wieder die Temperatur hat.....
Gute Ergebinsse bekommt man so auch mit Preisschnäppchen....
Gruss
Thomas
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Helmut
Re: Fritteuse für Felchenknusperli
Bei öfteren Gebrauch wäre eine Fritteuse der neuen Generation eine Überlegung 
Die Verbraucht lediglich ein oder zwei Esslöffel Öl.
Die Verbraucht lediglich ein oder zwei Esslöffel Öl.
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Arts
Re: Fritteuse für Felchenknusperli
Hallo,
Jaja, ich kenne die, das sind diese mit einem Rührwerk... Klar, die brauchen wenig Öl (wie du gesagt hast 1-2 Esslöffel), was ja gesünder ist... Aber, nicht zu vergleichen mit den klassischen...
Das Fritierergebnis ist niemals dasselbe, das Fritiergut wird durch das Rührwerk nicht sauber gewendet und bleibt teils, sogar an den Rührer hängen, und grösseres ist ungleichmässig fritiert. Die Fritierzeit ist im Vergleich zur herkömmlichen megalang (Pommes bis 30min.) da kann ich mir auch Backofenfrites kaufen da brauche ich gar kein zusätzliches Fett und dauert gleich lang... für Pommes klappen diese Geräte , wenn auch langsam, aber sobald anderes Fritiergut reinkommt, wie eben Knusperli oder Apfelküchlein... ungeeignet... mach mal einen Berliner in so einer Friteuse
Im Prinzipt funktionieren die auf die Selbe weise, wie wenn ich eine beschichtete Pfanne nehme, 2 El Öl reingebe und unter ständigem Rühren fritiere....
Und ehrlich gesagt, wir essen ja nicht täglich Fritiertes, da kann man doch mal ungesund auf klassische Weise "fein" fritieren.
Der grösste Nachteil der klassischen ist natürlich, hast du mal Fischknusperli gemacht, hast du ohne Ölwechsel Fischpommes
Mich überzeugen diese neuen Fritergeräte nicht.... ist eine Modeerscheinung....
Gruss
Thomas
Jaja, ich kenne die, das sind diese mit einem Rührwerk... Klar, die brauchen wenig Öl (wie du gesagt hast 1-2 Esslöffel), was ja gesünder ist... Aber, nicht zu vergleichen mit den klassischen...
Das Fritierergebnis ist niemals dasselbe, das Fritiergut wird durch das Rührwerk nicht sauber gewendet und bleibt teils, sogar an den Rührer hängen, und grösseres ist ungleichmässig fritiert. Die Fritierzeit ist im Vergleich zur herkömmlichen megalang (Pommes bis 30min.) da kann ich mir auch Backofenfrites kaufen da brauche ich gar kein zusätzliches Fett und dauert gleich lang... für Pommes klappen diese Geräte , wenn auch langsam, aber sobald anderes Fritiergut reinkommt, wie eben Knusperli oder Apfelküchlein... ungeeignet... mach mal einen Berliner in so einer Friteuse
Im Prinzipt funktionieren die auf die Selbe weise, wie wenn ich eine beschichtete Pfanne nehme, 2 El Öl reingebe und unter ständigem Rühren fritiere....
Und ehrlich gesagt, wir essen ja nicht täglich Fritiertes, da kann man doch mal ungesund auf klassische Weise "fein" fritieren.
Der grösste Nachteil der klassischen ist natürlich, hast du mal Fischknusperli gemacht, hast du ohne Ölwechsel Fischpommes
Mich überzeugen diese neuen Fritergeräte nicht.... ist eine Modeerscheinung....
Gruss
Thomas
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poseidon90
Re: Fritteuse für Felchenknusperli
Hallo zusammen
Dass fritiertes ungesund ist wissen wir ja alle .......... darum schmeckts ja soooo gut
Mich würde viel mehr Interessieren was für Öl ihr dafür verwendet und mit welchen Temperaturen ihr Fischknusperli macht ?
Bis jetzt habe ich auch für Fisch Sonnenblumenöl 180°C verwendet, irgendwie nicht so der Hit finde ich.
Dass fritiertes ungesund ist wissen wir ja alle .......... darum schmeckts ja soooo gut
Mich würde viel mehr Interessieren was für Öl ihr dafür verwendet und mit welchen Temperaturen ihr Fischknusperli macht ?
Bis jetzt habe ich auch für Fisch Sonnenblumenöl 180°C verwendet, irgendwie nicht so der Hit finde ich.
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aspidelaps
Re: Fritteuse für Felchenknusperli
bin mir jetzt echt nicht mehr ganz sicher,aber ich meinete das rapsöl besser ist als sonnenblumenöl.
musste das mal nachlesen,aber hab das irgendwie so im kopf...
musste das mal nachlesen,aber hab das irgendwie so im kopf...
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Arts
Re: Fritteuse für Felchenknusperli
Hallo,
Also, was ich gelesen/gehört habe, Rapsöl soll gesunder sein als Sonnenblumenöl. Rapsöl hat einen hohen Anteil an Omega-3 Fettsäuren was Blutcholesterinspiegel senkend wirkt und positiv ist für Blutdruck und Blutgerinnung.
(Fisch hat ja auch Omega-3 Fettsäuren)
Sonnenblumenöl hat Omega-6-Fettsäuren, diese können ebenfalls den Blutcholesterinspiegel senken, ein zu hoher Anteil verstärkt jedoch die Entstehung von Entzündungen.
Anstelle von Olivenöl ist sicher das Rapsöl dem Sonnenblumenöl vorzuziehen...
Rapsöl ist jedoch weinger stark erhitzbar als Sonnenblumenöl... max 180 Grad......
Allerdings spielt die Temperatur eine untergeordnete Rolle da man stärkehaltige Prdukte aufgrund der Acrylamidbildung sowieso nicht heisser als 170 Grad fritieren sollte.
Ich persönlich verwende: 1te Wahl Olivenöl, 2te Wahl Rapsöl und am schluss Sonnenblumenöl....
Gruss
Thomas
Also, was ich gelesen/gehört habe, Rapsöl soll gesunder sein als Sonnenblumenöl. Rapsöl hat einen hohen Anteil an Omega-3 Fettsäuren was Blutcholesterinspiegel senkend wirkt und positiv ist für Blutdruck und Blutgerinnung.
(Fisch hat ja auch Omega-3 Fettsäuren)
Sonnenblumenöl hat Omega-6-Fettsäuren, diese können ebenfalls den Blutcholesterinspiegel senken, ein zu hoher Anteil verstärkt jedoch die Entstehung von Entzündungen.
Anstelle von Olivenöl ist sicher das Rapsöl dem Sonnenblumenöl vorzuziehen...
Rapsöl ist jedoch weinger stark erhitzbar als Sonnenblumenöl... max 180 Grad......
Allerdings spielt die Temperatur eine untergeordnete Rolle da man stärkehaltige Prdukte aufgrund der Acrylamidbildung sowieso nicht heisser als 170 Grad fritieren sollte.
Ich persönlich verwende: 1te Wahl Olivenöl, 2te Wahl Rapsöl und am schluss Sonnenblumenöl....
Gruss
Thomas