wir brauchen fürs Kürbismus
1200 g Kürbis
3 Schalotte eine halbe Zwiebel
30 g Butter
300 ml Hühnerbrühe
2 Tl. Currypulver
1 gute Prise Cayennepfeffer
Salz / Pfeffer
Béchamelsoße
40 g Butter
2 El. Mehl
300 ml Milch
Salz und Pfeffer
2 gute EL Schmelzkäse und etwas geriebener Parmesan
dann noch
1000 g Rotbarschfilet
16 Lasagneblätter
4 El. Olivenöl
Salz / Pfeffer
da reicht für 8 Personen
Zubereitung
Die Rotbarschfilet würzen, im heißen Öl kurz anbraten.
Die Lasagneblätter in Salzwasser weich kochen und auf einem Tuch abtropfen lassen.
Die Schalotten und Zwiebel in der Butter andünsten, das gewürfelte Kürbisfleisch beifügen und mit der Hühnerbrühe zugedeckt ca. 15-20 Min. dünsten und pürieren. Kürbispüree mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry würzen.
Béchamelsoße:
Butter schmelzen, Mehl beifügen und unter Rühren kurz dünsten.
Mit der Milch ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Käse abschmecken.
Eine Gratinform fetten und mit Lasagneblätter, Kürbispüree, Fisch und Béchamelsoße füllen und im vorgeheizten Ofen (200 ° C) auf der zweituntersten Stufe ca. 20 Min. backen.
hier die Bilder
schwitzende Zwiebel
Kürbis kurz mitlaufen lassen und Hühnerbrühe rein.
pürieren und würzen
Lasagneblätter und Kürbismus
Fisch drauf
nochmal Lasagneblätter Mus und Fisch dazu etwas geriebener Parmesan
nochmal Nudelplatten drauf und die Käsebechamel obendrauf. Mit etwas Käse berieseln
nach 20 min im BO
schöne Kruste
anrichten und essen
War lecker.
