Äsche und Forelle im Excel

[Udo]

Für Sylvester habe ich ein paar Fischlein vorbereitet.
Wollte sie im Excel räuchern, muß das gute Stück ja testen.

Die Fische durften 12 Stunden in der Wanne baden. Bademittel 6%ige Salzlake mit diversen Gewürzen. Badebilder habe ich mir gespart.

Raus aus dem Bad, gut mit fliesend Wasser abwaschen und 4 Stunden trocknen. Erst dann dürfen sie Platz nehmen.





Die ersten 1,5 Stunden habe ich mit leichtem Rauch bis auf 60 Grad hochgeheizt. Danach noch eine Stunde bei 100-110 Grad fertig geräuchert.















fertig, die Farbe stimmt mich zufrieden.

[Rolf]

Hallo Udo,

ich komme eben vom Mittagstisch und bin eigentlich satt. Doch ich kann dir sagen, bei deinen Kochkünsten würde ich eine Ausnahme machen und noch einmal zugreifen

wo das wohl hinführen würde


vielen Dank mein Freund für diesen tollen Input

[Marc 85]

Sieht echt super aus Udo .

[gonefishing]

Tabellenkalkulation ist zwar sonst nicht so mein Ding, aber das sieht lecker aus!

[Reverend]

Matthu, bei Udo ist Hardware, was andere für Software halten!
Für die Tabellenkalkulation hat Udo doch seine Angestellten, die er regelmäßig bekocht.

Sag mal Udo: Deine outdoor-Küchenausstattung dürfte inzwischen bald umfangreicher sein als dein Indoor-Küchen-Equipment.

Jetzt bräuchtest du halt nur wieder mehr Zeit zum Fischen, damit du dir deine Fische für die Küche selber fangen kannst.

Die Saiblinge und Äschen sehen oberlecker aus.