fast schon Tradition zu Weihnachten sind bei uns die Spitzfische.
Equipment
- eine erfahrene Spitzbubenbäckerin/bäcker mit allen Zutaten (es sei den man ist selbst soweit).
zusätzlich:
- ein Fischförmli
- ein Röhrli für die Rotgetupfte
- ein Messer für den Kiemenschnitt
los geht's
zuerst das Fischförmli ausstechen...
gut gekühlt auf dem Backblech weiterbearbeiten...
Für uns kein Problem: der Kiemenschnitt
Die roten Tupfen...
Die Rohlinge aus dem Backofen, der untere Teil jeweils ohne Ausschnitte:
Die Backblechseiten mit rotem erwämtem Glee wie bei den Spitzbuben zusammenkleben und mit Puderzucker bestreuen...
und es wurden immer mehr...
Warnung:
trotz regelmässigem Besatz habe ich mit den Spitzfischen schlechte Erfahrung gemacht.
Der Bestand wird regelmässig arg dezimiert. - auch ohne schwarze Vögel...
Vielleicht werden hier noch andere Fischgebäcke publiziert?
