Zutaten für 4 Personen:
700 g Felchenfilet
Zitronensaft
Salz
Weisser Pfeffer aus der Mühle
1 Päckli Frischkäse mit Zwiebeln oder grünem Pfeffer
250 g Champingnons
400 g gehackte Pelati
1 Teelöffel frischer oder getrockneter Oregano
Zubereitung:
Die Haut von den Filets entfernen, Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Den Frischkäse auf die silbern schimmernde Seite der Filets streichen und dann
aufrollen. (mit der Frischkäseseite nach innen )
Die Champingnons vierteln und in einer gefetteten Gratinform verteilen, die Pelati
darüber verteilen.
Die Fischröllchen dann leicht ins Gemüse drücken und mit dem Oregano bestreuen.
Provençale Belag:
1 Bund Petersilie gehackt
6 – 8 Basilikumblätter gehackt
2 Knoblauchzehen gepresst
4 Esslöffel Paniermehl
4 Esslöffel Parmesan gerieben
Alles mischen und über die Fische verteilen, mit einem Esslöffel Olivenöl
beträufeln.
Das ganze bei 220 Grad in der Mitte des Ofens 20 min. gratinieren.
Dazu passt Brot, Trockenreis oder Salzkartoffeln
Inspiriert für das Nachkochen durch das Kochbuch von Betty Bossi „Vielseitige Fischküche“
wenn das nicht lecker ist. 
Nicht das das in Vergessenheit gerät. 
