Fischerforum.ch

Nasssalzen

Vorbereitung von Fischen zum Räuchern. Die Fische werden in eine Salzlösung (Lake) eingelegt.

Es gibt zwei Methoden das Naßsalzens:

1. Nasssalzen in gesättigter Lösung.

In einem Liter Wasser von 20°C lassen sich bis zur Sättigung maximal 385g Kochsalz auflösen. Weiter zugegebenes Salz löst sich nicht mehr auf.

Wegen der hohen Salzkonzentration ist eine beizzeit von 1,5-2 Stunden ausreichend.
Diese Methode hat jedoch den nachteil das der Fisch relativ ungleichmäßig gesalzen wird.

2.Nasssalzen in ungesättigter Lösung.

Diese Methode führt zu einem gleichmässig durchgesalzenen Räucherfisch. Je Liter Wasser werden je nach Geschmack 55-65g Kochsalz zugegeben.
Zu dieser Lake kann man verschiedene Gewürze zugeben die das Räucherergebnis verfeinern.
Der Fisch in der Salzlake muss für 8 - 16 Stunden kalt gestellt werden, damit sich die Gewürze gleichmässig im Fischfleisch verteilen.

Needle Bar

siehe: "Ariel Needle"

Neopren

ist ein aus Synthetikkautschuk hergestelltes, aufgeschäumtes Material das unter dem Markennamen Neopren sowohl in der Bekleidungsindustrie als auch im Automobilbau und anderen Industriezweigen Verwendung findet.
So bestehen Taucheranzüge aus dem gleichen Material wie Wathosen und Watstiefel für uns Fischer.
Neopren ist Wasserabweisend und weist sehr gute Isolationeigenschaften auf, weshalb es im kalten Wasser stehend beim Fischen, für wohlige wärme sorgt.

Nitrit

Nitrit ist eine Vorstufe beim bakteriellen Abbau durch Nitrosomonas Bakterien von Ammonium zu Nitrat. Nitrit ist toxisch und in höheren Dosen für alles Leben tödlich.
Nitrat nehmen Pflanzen und Phytoplankton bei ihrem Wachstum auf und entfernen es somit aus dem Wasser. Beim absterben geben sie einen teil davon wieder ab, dies dient der nächsten Generation als Nährstoff.

No knot - Verbinder

Knotenlose Verbindung zwischen Schnur und Köder oder Wirbel. Wird meist bei geflochtenen Schnüren verwendet um Tragkraftverluste durch Knoten zu vermeiden

Non slip - Knoten

auch Rappala - Knoten genannt. Vom Hersteller der berühmten Wobbler aus Finnland entwickelte. Ein sich nicht zuziehender Schlaufenknoten, der dem Kunstköder maximale Bewegungsfreiheit Garantiert.

Nubrolli Schirm

abknickbarer Anglerschirm der auch mit Überwürfen erweitert werden kann.

Nymphe

Ursprung: altgriechisch für "junges Mädchen".

Meist das letzte Entwicklungsstadium von Insektenlarven im Wasser, vor dem Schlupf (Verpuppungsstadium). Fliegenfischer bezeichnen Imitationen von Insektenlarven und Gliederfüsslern (z.B. Bachflohkrebse) als Nymphen. Klassische Nymphenmuster sind zum Beispiel Pheasant Tail, Hare's Ear oder die bekannte Goldkopfnymphe. Auch die Springer von Hegenen beim Felchenfischen sind mit Nymphen bestückt.