Euer beliebtester Speisefisch?

pasurbe · Beitrag von **pasurbe** » So 7. Okt 2007, 22:48

pius hat geschrieben:felchen? kommen ans system

Bei und leider nicht erlaubt...

pius hat geschrieben:hecht ohne geräten schmeckt auch fantastisch.

Hecht schmeckt NUR ohne Gräten. Alles andere ist ja kein Essen...

Reverend · Beitrag von **Reverend** » So 7. Okt 2007, 22:55

Drum ess ich ihn ja hier in Bayern, Pius.

Es kommt auf die Zubereitung an.

Geräuchert ist er sowieso eine Delikatesse.

Aber auch abgehäutet und in Stücke geschnitten, leicht gewürzt und in Mehl gewendet und mit Knoblauch, frischen Salbeiblättern in Olivenöl gebraten ist er lecker.

Und schließlich: Aalpäckchen vom Grill...

Dafür wird der gehäutete Aal ebenfalls in Stückchen geschnitten, mit Olivenöl, Knoblauch, mediterranen Kräutern, Salz und PFeffer einige Stunden im Kühlschrank mariniert. Danach legt man die Stücke in Alufolie, gibt etwas frische Paprika, Knoblauchscheibchen und Zwiebeln hinzu und macht ein festes Päckchen, das dann etwa 15 Minuten von beiden Seiten auf dem Grill geröstet wird.

Da ditschen richtige Genießer sogar den Sud mit frischem Baguette auf.

pius · Beitrag von **pius** » Mo 8. Okt 2007, 05:13

ich könt mir schon vorstellen das so ein schnürsenkelaal essbar ist.

aber unsere armdicken schlangen?

die bestehen nur aus fett

siu · Beitrag von **siu** » Mo 8. Okt 2007, 08:57

1. egli

2. trüsche

3. saiblinge, forellen

Reverend · Beitrag von **Reverend** » Mo 8. Okt 2007, 09:04

pius hat geschrieben:ich könt mir schon vorstellen das so ein schnürsenkelaal essbar ist.

aber unsere armdicken schlangen?

die bestehen nur aus fett

Die von mir verwerteten Aale waren von knapp 60 bis knapp 80cm lang.

Beim Räuchern und beim Grillen brägelt das Fett raus.

Lediglich in der Pfanne sollte man größere Aale nicht zubereiten. Sonst braucht man hinterher garantiert einen Schnaps.

habakuk · Beitrag von **habakuk** » Mo 8. Okt 2007, 09:12

1. zander/egli

2. forelle (das mit dem graved muss ich unbedingt ausprobieren!)

3. saibling (geräuchert)

Beitrag von **laketrout** » Mo 8. Okt 2007, 12:39

1. Forelle/Saibling (Müllerinen Art)

2. Trüschen

3. Egli

Beitrag von **äschfischer** » Mo 8. Okt 2007, 19:47

1.hecht

2.äsche

3.zander

4.forellen

Esox79 · Beitrag von **Esox79** » Mo 8. Okt 2007, 20:01

Egli steht da ganz oben

Aesche, hmm lecker

Forelle

Hecht

Als Fischer sind Fischstäbli doch verpöhnt, oder steh ich da ganz alleine mit dieser Meinung!?

Esox79 · Beitrag von **Esox79** » Mo 8. Okt 2007, 20:05

Hey habakuk, du hast da was von graved geschrieben!?

Das kann ich dir nur empehlen. Die wenigen Forellen, die wir in Schaffhausen behändigen dürfen, bereite ich meistens so zu. Ist echt ein riesiger Genuss. Einmal gegessen, nie wieder gestoppt

Gruss Martin und petri

habakuk · Beitrag von **habakuk** » Mo 8. Okt 2007, 20:11

mach ich! am 16ten

ich mach ab und zu graved lachs... ich liebe es - mit senf dill sauce...

Fischli-Frau · Beitrag von **Fischli-Frau** » Sa 13. Okt 2007, 08:32

am liebsten :

Felchen im Bierteig

Forelle oder Saibling vom Grill

Wels im Bierteig

Barbe gebraten

was ich demnächst ausprobieren werde, wenn ich den mal endlich eine Fangne würde, der Tip eines Fischers hier bei uns:

Barbe Filetieren und über Nacht in Milch eingelegt, mit feinem Teigchen versehen und Frittieren.

Gummitopf · Beitrag von **Gummitopf** » Sa 13. Okt 2007, 10:51

Lachs, Lachs und nochmals Lachs. Lachsbrötchen mit geräuchertem Lachs sind erste Sahne... und marinierte Lachsstreifen auf dem Grill. Da lacht mein Herz

daemu · Beitrag von **daemu** » Sa 13. Okt 2007, 10:59

Gummitopf hat geschrieben:Lachs, Lachs und nochmals Lachs. Lachsbrötchen mit geräuchertem Lachs sind erste Sahne... und marinierte Lachsstreifen auf dem Grill. Da lacht mein Herz

lachs auf toastbrot mit meerrettich...i'm lovin' it

fariofreak · Beitrag von **fariofreak** » Sa 13. Okt 2007, 11:56

Kann mich irgendwie nicht auf eine Reihenfolge festlegen, denn ich habe alle saumässig gern: Forelle, Egli, Zander, Pangasius, Hecht, Lachs.