Gut abwaschen, trockentupfen, mit etwas Gin oder Aquavit (mit wenig Öl vermischt) einpinseln, neuen Dill darüber und nochmals zusammenklappen und LEICHT beschwert liegen lassen. Vielleicht hilft das.
Meine kleinen Saiblinge waren direkt nach dem Beizen auch noch ziemlich salzig, nach der Schnapsbeize aber dann einwandfrei.
Rezept für Graved Lachs
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T-Noo
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Re: Rezept für Graved Lachs
Gruss Tinu
"Niemand beging einen grösseren Fehler als jener, der nichts tat, weil er nur wenig tun konnte." (Edmund Burke)
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Steff-Peff
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Senf-Dill-Saucenrezept für Graved Lachs
Hi,
auf einer Dienstreise nach Dänemark vor ein paar Wochen, hatte ich die beste Senf-Dill-Sauce meines Lebens zum Lachs. Habe dann den Wirt ständig gefragt, was drin ist, was er aber erst beim Abschied verraten hat ... 2 Zutaten ! Aber seht selbst:
http://up.picr.de/27604874gs.jpg
http://up.picr.de/27673394ey.jpg
Gruß
Steff
auf einer Dienstreise nach Dänemark vor ein paar Wochen, hatte ich die beste Senf-Dill-Sauce meines Lebens zum Lachs. Habe dann den Wirt ständig gefragt, was drin ist, was er aber erst beim Abschied verraten hat ... 2 Zutaten ! Aber seht selbst:
http://up.picr.de/27604874gs.jpg
http://up.picr.de/27673394ey.jpg
Gruß
Steff